Excelencia en Carnes Finas & Grill
EL ARTE DEL FUEGO Y LA CARNE SUPREMA
Descubre cortes añejados con precisión milimétrica, parrillada de campeonato y una experiencia gastronómica inolvidable en Tovar Grill.
Steakhouse & Carnicería de Lujo
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Desliza para conocer los combos y cortes con precio especial.
Incluye Tomahawk de 1.2kg, guarnición de tuétanos al horno y vino tinto reserva.
Dos cortes Ribeye de 500g cada uno, sazonados con sal de mar y pimienta negra.
1kg de Arrachera marinada, 4 chorizos artesanales y carbón premium incluido.
Selecciona por categoría o subcategoría para encontrar el corte o platillo ideal.
Observa cómo seleccionamos y preparamos cada corte en la parrilla.
Descubre los puntos de cocción ideales y la técnica de sellado a la leña de encino.
Análisis detallado de por qué el marmoleo define la suavidad y el sabor de un corte fino.
Conoce nuestras instalaciones, cava de vinos y el ambiente exclusivo que ofrecemos.
Son las vetas de grasa intramuscular distribuidas uniformemente. A mayor marmoleo, mayor jugosidad y ternura al fundirse durante la cocción.
El proceso de maduración en seco (Dry-Aged) de 28 a 45 días concentra los sabores naturales de la carne y rompe las fibras musculares para suavidad extrema.
Para disfrutar al máximo un corte Prime, los expertos recomiendan un término Medio (Medium Rare, 54°C - 57°C en el centro) para conservar todos sus jugos.
Saca la carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla para que alcance temperatura uniforme.
Usa sal de mar gruesa justo antes de poner el corte en la parrilla para evitar que se deshidrate.
Nunca aplastes la carne con la espátula mientras se asaba; perderás todos los jugos esenciales.
Deja reposar la carne de 5 a 8 minutos en una tabla antes de rebanarla para redistribuir los jugos.
Haz clic en cualquier imagen para abrirla en pantalla completa.
"El Tomahawk simplemente se deshace en la boca. El servicio a domicilio llegó caliente y en tiempo récord. Definitivamente el mejor restaurante grill."
"Compré cortes para una carne asada familiar en la sección de carnicería. La calidad del marmoleo supera por mucho a cualquier supermercado tradicional."
"Excelente ambiente en sucursal y la aplicación web para ordenar es rapidísima. El detalle de la comanda automática para WhatsApp es brillante."
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Matriz
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